Restaurant d'altitude Le GRIZZLY,plateau de Beauregard à La Clusaz recherche pour la saison d'hiver 2027,du 20/12/26 au 20/03/27
SERVICE DU MIDI UNIQUEMENT
2 jours congés hebdomadaire,
nourri 1 repas
possibilité de logement avec participation
12 Mois, Chaîne du froid, S, Conditionnement des aliments, S, Cuisine du monde, S, Fiches techniques de préparations culinaires, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Dresser des plats pour le service, E, Aider à l'organisation d'événements spéciaux, S, Aménager un poste et les conditions de travail, S, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Déléguer, responsabiliser, S, Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve, S, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Lutter contre le gaspillage alimentaire, S, Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S