Responsable de salle & plonge en restauration collective (H/F)

La Ligue de l'Enseignement de l'Isère recherche pour son Centre de Jeunesse Le Vertaco, situé à Autrans dans le Vercors, un-e Référent-e Salle & Plonge.
Vous serez le relais opérationnel du responsable du pôle Hébergement.
Intermédiaire et lien entre l'équipe salle / plonge et le responsable du pôle Hébergement, vous assurez la coordination quotidienne de l'équipe salle / plonge, la qualité du service pour tous les publics accueillis. Vous garantissez le lien entre cuisine, salle et accueil des publics lors des temps de restauration.

Le Vertaco accueille des classes de découvertes, des colonies de vacances, des groupes associatifs, sportifs ou familiaux dans un cadre naturel privilégié. Le centre propose un hébergement confortable, des espaces d'activités variés et un environnement propice à l'apprentissage, à la détente et à la vie collective.
Ainsi, La Ligue de l'Enseignement de l'Isère agit dans le domaine du tourisme social, mais également plus largement dans le domaine de la culture et du cinéma (le Méliès à Grenoble), de la formation, dans la promotion des valeurs de la république, dans l'engagement des jeunes (Service Civique), le sport, l'hospitalité. La Ligue de l'Enseignement de l'Isère regroupe et dynamise la vie fédérative de 300 associations affiliées, 11 000 adhérents et 450 bénévoles. (www.laligue38.org).

1/ VOS MISSIONS
Service en salle et plonge

• Participer à la mise en place et au service des petits-déjeuners, déjeuners et dîners;
• Assurer le réassort, le débarrassage et la remise en état de la salle;
• Participer à la plonge, au rangement de la vaisselle et au nettoyage des espaces de restauration.
  Organisation de l'activité
• Prendre connaissance des effectifs, horaires et particularités des groupes accueillis;
• Anticiper les besoins et organiser l'enchaînement des différentes activités;
• Adapter l'organisation aux variations d'activité et aux aléas du service;
• Assurer la liaison avec l'équipe cuisine pour garantir le bon déroulement des repas.
  Coordination de l'équipe
• Répartir les tâches entre les agents de service et transmettre les consignes et priorités;
• Adapter la répartition du travail aux besoins du service;
• Accompagner les nouveaux agents dans leur prise de poste;
• Vérifier la bonne réalisation des tâches et rendre compte des difficultés rencontrées.
  Cette mission correspond à une coordination opérationnelle de proximité, la responsabilité hiérarchique appartient au responsable du pôle Hébergement.

Hygiène et sécurité

• Veiller à la bonne application des règles d'hygiène, de nettoyage et de sécurité;
• Utiliser et faire utiliser correctement les matériels et produits d'entretien;
• Signaler les anomalies ou dysfonctionnements concernant les locaux et équipements.

Votre profil
Vous disposez idéalement d'une première expérience en restauration collective, restauration, hôtellerie ou service de groupes.
Vous êtes à l'aise dans les activités de service et de plonge et savez organiser le travail d'une petite équipe.
Organisation, réactivité, esprit d'équipe et capacité à transmettre des consignes seront essentiels pour réussir dans ce poste.