Sous la responsabilité de la direction, vous assurez la gestion complète et autonome du rayon poissonnerie:
Gestion des stocks et approvisionnement: Réception des marchandises, contrôle rigoureux de la fraîcheur et de la conformité des produits, gestion des commandes et des stocks.
Préparation et transformation: Maîtrise des techniques de découpe (filetage, levée d'arêtes, préparation de filets), nettoyage des coquillages et crustacés, et réalisation de produits traiteurs de la mer.
Mise en valeur commerciale: Dressage esthétique et attractif des étals, gestion de la présentation du rayon pour optimiser les ventes.
Conseil et vente: Accueil personnalisé de la clientèle, conseil sur l'origine des produits, la saisonnalité et les modes de cuisson adaptés.
Hygiène et sécurité: Application stricte des normes HACCP et maintien d'un poste de travail et d'un matériel parfaitement propres et désinfectés.
Expérience confirmée: Vous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire, garantissant votre autonomie immédiate.
Maîtrise technique: Vous possédez une excellente maîtrise des outils de découpe et une connaissance approfondie des produits de la mer.
Sens du service: Doté(e) d'un excellent relationnel, vous avez le goût du conseil client; du commerce et la motivation.
Rigueur et organisation: Vous êtes reconnu(e) pour votre méthode de travail, votre respect des règles d'hygiène et votre capacité à gérer les flux de clients.
6 Mois, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Trier les poissons et effectuer leur préparation, S