Au sein de notre boulangerie artisanale, vous assurez la production quotidienne de nos pains et produits de boulangerie:
*Fabrication: Maîtrise complète de la chaîne de panification (pesée, pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson).
*Gestion de production: Planification des fabrications, gestion des stocks et suivi de la fraîcheur des produits.
*Hygiène & Sécurité: Application rigoureuse des normes HACCP, traçabilité des matières premières et entretien du laboratoire.
Votre Profil
*Diplôme: CAP Boulanger ou titre professionnel équivalent impératif.
*Expérience: Expérience significative et confirmée en boulangerie artisanale.
*Savoir-faire: Maîtrise des techniques de panification traditionnelle et capacité à travailler en autonomie.
*Savoir-être: Rigueur, organisation, ponctualité et esprit d'équipe.
3 An(s), CAP, BEP et équivalents, boulangerie, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, E