Vous êtes passionné(e) par les saveurs et les traditions de la pâtisserie orientale ? Vous maîtrisez l'art du façonnage et le dosage délicat des ingrédients nobles ? Rejoignez notre équipe !
Notre boulangerie artisanale, située à Saint-Eusèbe (71210), est en pleine expansion de son offre gourmande. Pour accompagner ce développement, nous recherchons un(e) Pâtissier(ère) qualifié(e), expert(e) en pâtisserie orientale, pour rejoindre notre laboratoire en CDI.
VOS MISSIONS: L'ART DE LA PÂTISSERIE ORIENTALE
Au cœur de notre production, vous serez le garant de l'excellence et de l'authenticité de nos spécialités. Vos missions principales seront:
*Fabrication artisanale: Réalisation complète des pâtisseries orientales traditionnelles (Baklawas, Makrouds, Cornes de gazelle, etc.). Vous maîtriserez chaque étape: préparation des pâtes, farces, garnitures, façonnage, cuisson et finitions.
*Maîtrise des saveurs: Travail précis des ingrédients clés (amandes, pistaches, miel, sirops) pour garantir une texture et un goût irréprochables.
*Organisation de la production: Gestion autonome de votre planning de fabrication en fonction des commandes et des ventes, tout en optimisant les stocks et en limitant les pertes.
*Hygiène et Qualité: Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, gestion de la traçabilité et respect rigoureux des règles de conservation et de gestion des allergènes.
VOTRE PROFIL
Nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e) et rigoureux(se):
*Formation: Titulaire d'un CAP Pâtissier ou d'un diplôme professionnel équivalent.
*Expérience: Une expérience professionnelle confirmée et significative en pâtisserie orientale est impérative. Vous devez maîtriser les techniques de façonnage et les recettes traditionnelles.
*Savoir-faire: Maîtrise technique, capacité à travailler en autonomie et sens de l'organisation.
*Savoir-être: Minutie, précision, créativité pour la présentation des produits, ainsi qu'un excellent esprit d'équipe et une grande fiabilité.
CONDITIONS DU POSTE
Type de contrat: CDI (Temps plein - 35h/semaine).
Lieu: Saint-Eusèbe (71210), Saône-et-Loire.
Rémunération: Selon votre profil, votre qualification et votre expérience.
Prise de poste: À convenir.
Prêt(e) à faire rayonner les saveurs orientales au sein de notre établissement ?
1 An(s), CAP, BEP et équivalents, patissier, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Doser des ingrédients culinaires, E, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, E