Chef de partie (H/F)

THEDRA, marque du Groupe Interaction, est le spécialiste de l'emploi en
hôtellerie, restauration et événementiel au travers de ses 16 agences
spécialisées. Notre expertise dans ces domaines et notre connaissance du
terrain, nous permet de vous proposer un accompagnement et une approche sur
mesure.

L'agence d'intérim Thedra recherche pour le compte de son client un ou une
second de cuisine pour plusieurs résidences seniors de Rennes et de ses
environs. Les missions ont lieu les samedis et dimanches. Vous êtes
autonome en cuisine et vous contribuez à la préparation et au bon
déroulement des repas des résidents, dans le respect des normes d'hygiène
et des régimes particuliers. Vos missions: - Préparation des entrées,
plats et desserts selon les menus et fiches techniques Cuisson et dressage
des plats - Adaptation des repas aux régimes et textures spécifiques (mixé,
haché, sans sel, etc.) - Respect des règles d'hygiène et de sécurité
alimentaire (HACCP, traçabilité) - Nettoyage et entretien du poste de
travail et des locaux de cuisine - Participation au service et à
l'organisation de la cuisine avec le reste de l'équipe

• Diplôme en restauration ou expérience équivalente en tant que second de
  cuisine ou poste similaire. - Capacité à travailler en autonomie, y compris
  en effectif réduit le week-end - Bonne connaissance des normes d'hygiène et
  de sécurité alimentaire. - Créativité et capacité à s'adapter à différentes
  cuisines et régimes alimentaires.