L'Institution des Chartreux, fondée en 1825, établissement privé sous contrat d'association est à la recherche d'un second de cuisine en CDI modulé pour son bistrot.
Restaurant pédagogique de l'Institution des Chartreux, le Bistrot du Père est un lieu consacré à l'éducation au goût et à la découverte du patrimoine culinaire français.
Il propose au déjeuner un menu unique déclinant une cuisine du marché à base de produits frais et locaux sélectionnés au fil des saisons.
Pensé en premier lieu à destination des élèves, des familles et du personnel de l'Institution (environ 70 couverts le midi), le Bistrot du Père accueille également le public extérieur le reste de la journée pour des ventes de café, viennoiseries, gâteaux...
Le poste de second de cuisine s'adresse à un professionnel qui soit autonome, force de proposition, capable de concevoir et réaliser ses propres menus, le tout dans un bon esprit d'équipe.
Nous cherchons quelqu'un animé du désir de faire plaisir aux élèves, en accord avec le projet pédagogique et les valeurs de l'Institution.
Le groupe Chartreux détient 10 sites de restauration à Lyon: des possibilités d'évolution en tant que Chef sont donc possibles.
Conditions:
Les +:
5 An(s), Cuisine collectivité, CAP, BEP et équivalents, S, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Dresser des plats pour le service, S