L'agence d'intérim Thedra recherche pour le compte de son client un ou une second de cuisine pour plusieurs résidences seniors de Rennes et de ses environs. Les missions ont lieu les samedis et dimanches.
Vous êtes autonome en cuisine et vous contribuez à la préparation et au bon déroulement des repas des résidents, dans le respect des normes d'hygiène et des régimes particuliers.
Vos missions:
Préparation des entrées, plats et desserts selon les menus et fiches techniques
Cuisson et dressage des plats
Adaptation des repas aux régimes et textures spécifiques (mixé, haché, sans sel, etc.)
Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité)
Nettoyage et entretien du poste de travail et des locaux de cuisine
Participation au service et à l'organisation de la cuisine avec le reste de l'équipe
Diplôme en restauration ou expérience équivalente en tant que second de cuisine ou poste similaire.
Capacité à travailler en autonomie, y compris en effectif réduit le week-end
Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Créativité et capacité à s'adapter à différentes cuisines et régimes alimentaires.
2 An(s)