Responsable de salle (H/F)

Nous recherchons pour l'un de nos clients, un hôtel 4 étoiles situé dans les Ardennes, au sein d'un cadre historique d'exception, un Responsable de salle H/F pour son restaurant gastronomique, son bar et son activité événementielle.
Vous souhaitez rejoindre un établissement de caractère et contribuer à offrir une expérience client de qualité ? Ce poste vous permettra de conjuguer management d'équipe, excellence du service et développement commercial.

VOS MISSIONS:

Management et organisation:

• Encadrer, coordonner et accompagner l'équipe de salle au quotidien.
• Élaborer les plannings en collaboration avec la direction de la restauration.
• Organiser les briefings, répartir les tâches et former les nouveaux collaborateurs, stagiaires et apprentis.
• Participer activement au développement de l'activité restauration.

Service et relation clientèle:

• Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle.
• Superviser le bon déroulement des services et garantir une prestation de qualité.
• Gérer les réservations, organiser les plans de salle et coordonner les flux avec la cuisine.
• Conseiller les clients sur les mets, les vins et les boissons.
• Veiller à la satisfaction des clients et gérer les éventuelles réclamations.

Gestion et suivi de l'activité:

• Suivre les ratios et contribuer à l'optimisation des performances du service.
• Assurer la gestion des stocks, des approvisionnements et des inventaires de boissons.
• Participer à l'élaboration et à l'actualisation de la carte des boissons.
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes.

PROFIL RECHERCHE:

• Vous justifiez d'une expérience confirmée en service en salle, idéalement dans un établissement hôtelier ou un restaurant de standing.
• Vous avez une première expérience réussie en management d'équipe.
• Vous possédez de solides compétences en service et de bonnes connaissances en œnologie.
• Vous maîtrisez l'anglais professionnel.
• Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du service, votre leadership et votre excellent relationnel.
• Organisé(e), réactif(ve) et rigoureux(se), vous savez anticiper les besoins de la clientèle et gérer les priorités.
• Vous êtes force de proposition et souhaitez vous investir dans le développement d'un établissement.

CONDITIONS:

• Localisation: Ardennes.
• Contrat: CDI.
• Rémunération: à partir de 30K euros bruts annuels.
• Environnement: établissement hôtelier 4 étoiles, restaurant gastronomique, bar et activité événementielle.