Missions:
-Maîtrise de la préparation du riz, découpe précise des poissons crus et des produits de la mer, préparation des garnitures et sauces.
-Préparation de sushis, makis, sashimis et autres spécialités
-Réception et contrôle de la qualité des produits frais (poissons, légumes), gestion des stocks
-Application stricte des normes HACCP et maintien de la propreté irréprochable du poste de travail et des outils de découpe.
Assurer une présentation esthétique et soignée des assiettes
Travail du mardi au dimanche
Travail en coupure de 11h-14h / 18h30-21h30
1 An(s), Hôtellerie restauration, CAP, BEP et équivalents, E, Dresser des plats pour le service, S