Au sein d'une équipe, vous prenez la responsabilité globale du pôle pâtisserie en totale autonomie. Vous assurez la fabrication quotidienne de nos desserts tout en contribuant à la vie du service.
Vos activités principales:
Production quotidienne: Confection d'environ 250 desserts par jour en maîtrisant nos invariants incontournables (tartes gourmandes, verrines fraîches ).
Gestion des stocks: Suivi de vos matières premières et remontée proactive de vos besoins au responsable pour anticiper le réassort.
Qualité & Hygiène: Respect rigoureux des règles d'hygiène de la restauration collective et suivi de la traçabilité.
Polyvalence & Esprit d'équipe: Après la phase de production, participation ponctuelle au service à la cafétéria et à la tenue des encaissements.
Nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e) capable de gérer son poste de A à Z dès son arrivée.
Expérience: Une expérience significative et réussie en pâtisserie est indispensable pour garantir une autonomie immédiate sur le volume de production.
Savoir faire: Maîtrise des bases de la pâtisserie, rapidité d'exécution, sens de l'organisation et soin apporté aux présentations.
Savoir être: Autonomie, rigueur, ponctualité, aisance relationnelle et bon esprit d'équipe.
Mission en intérim de démarrage avec perspectives réelles d'évolution
1 An(s), Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S