Responsable de boulangerie (H/F)

Description du poste:

Nous recherchons le(a) futur(e) Responsable Boulangerie-Pâtisserie en CDI pour piloter l'atelier de production et accompagner les équipes de notre client dans le développement de son activité.

En collaboration avec le Chef d'atelier pâtisserie, vous aurez la responsabilité de garantir la qualité des productions, la performance de l'atelier et la satisfaction des clients, tout en fédérant votre équipe autour d'objectifs communs.

Vos missions

Rattaché(e) à la direction, vous assurez la gestion quotidienne de l'atelier et êtes notamment chargé(e) de Manager et fédérer l'équipe de production, en favorisant la cohésion, la montée en compétences et l'implication de chacun.

• Organiser et planifier les flux de production afin de garantir le respect des volumes, des délais et des objectifs de qualité.
• Superviser la fabrication de pains blancs, pains spéciaux, des viennoiseries et des pâtisseries.
• Veiller au strict respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité et des procédures HACCP.
• Optimiser les ressources et les coûts de production tout en maintenant un haut niveau de qualité.
• Participer au développement commercial en proposant des actions et innovations permettant de dynamiser les ventes.
• Être force de proposition dans la création de nouvelles recettes et l'amélioration des produits et des processus existants.
• Suivre les indicateurs de performance et mettre en place les actions nécessaires à l'amélioration continue.
• Participer à une démarche responsable en intégrant les enjeux RSE dans le fonctionnement de l'atelier.
• Contrat 4OH hebdomadaire.

Description du profil:

Vous disposez d'une expérience confirmée en boulangerie-pâtisserie, artisanale ou industrielle, et avez déjà exercé des responsabilités dans la gestion d'une équipe de production alimentaire.

Vous maîtrisez Les techniques de fabrication des pains blancs et spéciaux La fabrication des viennoiseries et pâtisseries Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire La traçabilité et les principes HACCP La planification et l'organisation d'une production Le management et l'animation d'une équipe.

Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre organisation, votre réactivité et votre leadership. Vous savez prendre des décisions, anticiper les besoins et accompagner vos collaborateurs au quotidien.

Votre sensibilité commerciale, votre goût pour l'innovation et votre capacité à rechercher des solutions d'amélioration seront particulièrement appréciés.

La maîtrise des outils de gestion et une sensibilité aux enjeux environnementaux et RSE constitueront de véritables atouts.