La philosophie de Garig repose sur une approche différente de la restauration collective: plus proche, plus flexible et plus humaine. Les équipes cuisinent une véritable cuisine maison de chefs, élaborée à partir d'un maximum de produits frais, locaux, de saison et souvent bio, en privilégiant les circuits courts et les producteurs régionaux.
Missions:
Sous la responsabilité du directeur de site et en partenariat avec le chef de production, vous aurez les responsabilités suivantes:
Organisation de la production: utiliser les fiches techniques et les faire évoluer, planifier les réceptions de marchandises, suivre un stock;
Réalisation de la production: exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets (épluchage, lavage, etc.), assurer la production chaude en respectant les techniques culinaires;
Gestion du relationnel: coordonner la réalisation des tâches, entretenir un climat positif, former le personnel;
Gestion de la qualité et sécurité: connaître et appliquer et faire respecter les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité, appliquer une démarche HACCP.
Le poste est a pourvoir sur le site de Marignane.Formations possibles:
CAP ou BEP des métiers de l'hôtellerie et de la restauration
Bac professionnel ou technologique en restauration
BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service
Qualités requises:
Rigueur, motivation et professionnalisme.
Avantages
2 An(s)