Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) chef(fe) de partie. Véritable pilier de la brigade, vous prenez en charge votre poste avec rigueur et précision afin de garantir une cuisine maîtrisée, régulière et exigeante.
Vous participerez activement à la production culinaire en respectant l'identité de la maison, ainsi que les normes d'hygiène. Vous évoluerez au sein d'une équipe engagée dans un environnement structuré, où la technique, l'organisation et l'esprit d'équipe font la différence au quotidien.
Vos missions
Assurer la mise en place et la préparation des produits nécessaires au service
Réaliser la cuisson et le dressage des poissons dans le respect des recettes et des standards de l'établissement
Garantir le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
Participer à la gestion des stocks, au contrôle des marchandises et au bon usage des produits frais
Maintenir un poste de travail propre, organisé et performant pendant et après le service
Travailler en coordination avec l'ensemble de l'équipe afin d'assurer un service fluide et efficace
Profil recherché
Expérience confirmée en cuisine, idéalement sur un poste de chef de partie ou demi-chef de partie
Bonne maîtrise des techniques de préparation et de cuisson, notamment sur les produits de la mer
Connaissance solide des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Capacité à travailler avec rapidité, précision et constance en période de service
Esprit d'équipe, sens du détail et exigence dans la qualité des assiettes
Organisation, autonomie et capacité à gérer la pression du service
Nous recherchons avant tout un professionnel engagé, passionné par son métier et attaché au travail bien fait, prêt à s'investir dans une brigade où la rigueur et la convivialité vont de pair.
6 Mois, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S