Serveur / Serveuse en restauration

Nous recherchons en contrat CDI 39H/Semaine sur un poste de serveur(se) polyvalent.

MISSIONS GENERALES:

• Assure un accueil et un service de qualité auprès des clients;
• Contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement;
• Contribue au développement du chiffre d'affaires, de son point restauration grâce à son action de vente.

PRINCIPALES RESPONSABILITES:

• Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client;
• Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client;
• Conseille le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prend sa commande;
• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi;
• Met en valeur son offre restauration;
• Véhicule l'image de l'établissement.
• Effectue la mise en place de la salle et de l'office et dresse les tables pour le service;
• Effectue le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières après le service;
• Vérifie la vaisselle, les couverts et la verrerie;
• Met en place les consoles de service;
• Débarrasse et redresse les tables;
• Effectue l'entretien des verres et des couverts (à la vapeur, au vinaigre,...) et le rangement de la vaisselle;
• Contribue à la pérennité du matériel mis à sa disposition.

Prise de commande et service:

• S'informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures;
• Etablit la commande du client (mets et boissons);
• Annonce et transmet la commande en cuisine;
• Effectue les opérations de service des plats: à l'anglaise, à l'assiette, à la française, à la russe (ou guéridon), cloché, selon la charte qualité de l'établissement et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires;
• Présente la carte des vins, conseille les clients et prend la commande;
• Prépare les boissons chaudes ou froides et effectue le service du bar;
• Utilise le matériel de bar (machine à café, pompe à bière,...);
• Réalise et vérifie les opérations de facturation et d'encaissement;
• Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients

Commercial / vente:

• Autant que possible, vend les plats et boissons spécifiques de l'hôtel;
• Fait de la vente additionnelle lorsque possible;
• Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service;
• Adapte son service selon le type de repas et la prestation attendue.

Gestion:

• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel;
• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse;
• Peut être amené à participer aux inventaires, à contrôler des livraisons et à stocker des marchandises.

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement:

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP;
• Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition;
• Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...);
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...).