RESPONSABLE PRODUCTION ADJOINT(E) (H/F)

MISSIONS PRINCIPALES
Le Responsable Production Adjoint(e) a pour mission d'assister le Responsable Production dans ses missions (coordonner,
réaliser et contrôler la fabrication des produits mis en vente). Il/Elle veille à:
Participer à l'animation et l'organisation du travail de l'équipe
Contribuer à l'application des procédures hygiène et à la satisfaction clients par la disponibilité et la qualité des
produits
Appliquer et faire appliquer les méthodes et procédures de l'entreprise.

ACTIVITÉS:

MANAGEMENT

• Animer l'équipe production en relayant les informations du Responsable Production
• Participer à l'organisation de l'activité de l'équipe production
• Participer aux débriefes auprès de l'équipes de production (commande client, transmission des informations.)
• Contrôler la bonne exécution des missions des postes en production

PRODUCTION

• En l'absence du responsable de production, participer aux prévisions de fabrication et du point de mi-journée en fonction des objectifs fixés
• Participer à l'organisation du travail de l'équipe production pour garantir le respect des quantités à fabriquer
• Coordonner la fabrication en respectant les procédures préalables et les consignes de sécurité, les recettes, les relances de cuisson de la vente

QUALITÉ PRODUITS

• Veiller à la qualité de son travail et de celui de son équipe selon les critères des fiches recettes et mener les actions correctives nécessaires
• Identifier les principales causes de dysfonctionnements, intervenir ou alerter et rendre compte à ses Responsables

HYGIÈNE, SANTE ET SÉCURITÉ

• Participer et coordonner la bonne mise en œuvre de toutes les règles d'hygiène alimentaire dans son domaine
• Participer et coordonner la bonne mise en œuvre du nettoyage du matériel de production
• Respecter et faire respecter la bonne utilisation des équipements de travail par l'équipe de production, dans le respect des modes opératoires et des normes de sécurité
• S'assurer du bon fonctionnement des éléments de sécurité sur tous les matériels
• Veiller à la santé et à la sécurité au travail des collaborateurs production du magasin
• Utiliser les équipements de protection individuelle mis à disposition

RESSOURCES HUMAINES

• Participer au recrutement des membres de son équipe en collaboration avec son Responsable selon la procédure recrutement
• Assurer l'intégration et la formation des collaborateurs
• Participer à l'élaboration des plannings de travail en accord avec ses Responsables

GESTION DES STOCKS

• Effectuer les commandes de matières premières
• Réceptionner et contrôler les livraisons de marchandises en quantité et qualité
• Informer le responsable production des besoins en matières premières et produits semi-finis
• Veiller aux règles de stockage et de conservation des produits, selon leur nature et leurs caractéristiques (rotations, DLC.)
• Participer aux inventaires avec son Responsable
  *GESTION FINANCIÈRE
• Participer avec les Responsables au suivi et l'optimisation des principaux indicateurs d'exploitation (C.A., panier moyen, frais personnel, démarque.)

MAINTENANCE ET ENTRETIEN DES EQUIPEMENTS ET DES ACTIFS

• Alerter et faire les demandes d'intervention pour l'entretien, la réparation des équipements et des actifs

PROCÉDURES D'ENTREPRISE

• Utiliser les outils à disposition de l'entreprise pour suivre les différents indicateurs afin d'assurer l'atteinte des objectifs définis par l'entreprise
• Garantir le respect des recettes
• Veiller au respect des méthodes, procédures et exigences internes et règlementaires (respect de la législation sociale, du règlement intérieur, des fiches de poste.)