NOURA BOULOGNE recherche activement pour renforcer leurs équipes H/F Chef de Partie maitrisant les spécialités libanaises.
Maitrise parfaite des mets (salé/sucré) pour les grands évènements et fêtes traditionnelles est fortement appréciée.
Dans le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène, vous assurez, la qualité et la rapidité d'élaboration des plats.
Vous veillez à l'approvisionnement et aux conditions de stockage des matières premières ainsi qu'à la bonne utilisation du matériel de cuisine.
Vous secondez le chef de cuisine afin d'assurer un fonctionnement optimum de la cuisine selon les standards de qualité NOURA et proposez de nouveaux menus. Qualités exigées:
5 An(s), Hôtellerie restauration, CAP, BEP et équivalents, E, Chaîne du froid, S, Cuisine des spécialités régionales françaises, S, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), E, Utilisation de grills professionnels, E, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), E, Animer, coordonner une équipe, S, Conditionner des produits, S, Dresser des plats pour le service, E, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, E