CUISINIER OU SECOND DE CUISINE H/F

Missions principales

• Préparer et cuisiner les repas destinés aux résidents, dans le respect des menus établis.
• Réaliser les préparations culinaires (entrées, plats, accompagnements, desserts) en respectant les fiches techniques et les grammages.
• Adapter les préparations aux différents régimes alimentaires: textures modifiées, régimes spécifiques, allergies et prescriptions médicales.
• Participer à la production des repas en liaison chaude et/ou froide, selon l'organisation de la cuisine.
• Assurer le dressage, le conditionnement et la préparation des repas pour leur distribution dans les différents services.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi que les procédures internes de l'établissement.
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des matières premières utilisées.
• Participer à la réception et au rangement des marchandises, dans le respect de la chaîne du froid et des règles de stockage.
• Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel, des équipements et des locaux de cuisine.
• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
• Veiller à la limitation du gaspillage alimentaire et au bon usage des denrées.
• Travailler en équipe avec les agents de cuisine, le/la chef(fe) de cuisine et les personnels extérieurs intervenant au sein de la cuisine centrale.
• Participer au chargement des livraisons, dans le respect des procédures établies.
  Qualités et profil recherchés
• Une expérience en cuisine collective est appréciée.
• Une expérience en restauration collective, dans le secteur médico-social ou en EHPAD constitue un atout.
• Sens de l'organisation et goût du travail en équipe.
• Rigueur et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Ponctualité et capacité à respecter les délais de production.
• Capacité à travailler dans un environnement exigeant et à respecter les consignes.
• Dynamisme, autonomie et esprit d'initiative.
• Sens du service et attention portée à la qualité des repas servis aux résidents.

Type de contrat: CDI
Prise de poste: dés que possible
Temps de travail: Temps plein 35 h hebdo /Annualisation du temps de travail.
Horaires de travail: Poste en journée, avec roulement
sur 4 semaines, 5 jours par semaine:
4 journées du matin 07h00-11h30 / 12h00-14h30
1 journée d'après-midi:11h30-13h0-13h0-19h00
1 samedi toutes les 4 semaines:07h0-11h30 /12h00-14h30
4 jours fériés travaillés par an: 07h00-11h30 /12h00-14h30
Avantage: 1 CT supplémentaire possible par mois si le mois est entièrement travaillé, sans absence (hors juillet, août)

Lieu: Saint Laurent en Royans
Convention collective: CCN66, annexe 5

Avantages:
Cadre de travail au pied des montagnes, dans un contexte verdoyant.
Accord Droit à la Déconnexion
Possibilités de formations annuelles
Charte Gestion des Emplois et Parcours Professionnels.
Projets stimulants.
Procédure d'intégration des salariés
Avantages CSE: chèques vacances, Cadhoc, site premium, jours de CT.