Au sein d'une boulangerie pâtisserie traditionnelle, vous participez à la fabrication de produits de qualité dans le respect des méthodes artisanales.
Vous serez chargé(e) de:
Réaliser les pâtes feuilletées, pâtes levées feuilletées et autres pâtes nécessaires à la production.
Préparer et façonner les viennoiseries: croissants, pains au chocolat, pains aux raisins et autres spécialités.
Assurer le tourage, le détaillage, le façonnage et la mise en pousse des produits.
Participer à la fabrication de produits de pâtisserie selon les besoins de l'établissement.
Maîtriser les temps de repos, de fermentation et de cuisson.
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits.
Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
Entretenir le matériel et maintenir un poste de travail propre et organisé.
Les jours travaillés seront à définir avec l'employeur. Le contrat de travail pourra évoluer en cas d'accroissement d'activité.
2 An(s) - Exigée, Exigée, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S, Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail, S, Assurer le suivi des commandes et des livraisons, S