LE FLACONNEUR est un restaurant "type bistrot" et une cave à vin situé à Rignac. Nous sommes un lieu de passionnés où la plats rencontre l'œnologie.
Pour accompagner ce dynamisme, nous recherchons un(e) cuisinier(e) autonome et passionné(e).
VOS MISSIONS:
En totale autonomie sur la partie cuisine, vous aurez pour missions:
PROFIL RECHERCHÉ:
Vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration, capable de piloter une cuisine avec rigueur et organisation.
CONDITIONS DU POSTE
Perspective d'évolution: Nous envisageons une prise de gérance d'ici 2 ans. Nous souhaitons construire une collaboration durable avec une personne ayant envie de s'investir et de participer à l'avenir du Flaconneur. Selon l'évolution du projet et l'engagement de chacun, une association au capital pourra être envisagée. Les modalités seront à discuter ensemble.
POUR POSTULER
Vous souhaitez rejoindre une structure à taille humaine avec de réelles perspectives d'engagement ? Merci de transmettre votre candidature (CV et lettre de motivation) à Mr Heliez
5 An(s) - A minima CAP et 2 ans d'expérience, A minima CAP et 2 ans d'expérience, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, CAP à BAC Pro cuisine, E, Cuisinier, S, Gestion de la qualité des produits, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Dresser des plats pour le service, E, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, E, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, E, Assurer la propreté de la zone de travail, E, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, E, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, S, Concevoir des recettes et menus, E, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, S