Poste de Charcutier-Traiteur dans une boucherie de campagne pour renforcer notre équipe.
Nous recherchons une personne capable de:
Réaliser les fabrications de charcuterie artisanale: pâtés, terrines, rillettes, jambons cuits, saucisses...
Élaborer les plats cuisinés et participer au développement de l'activité traiteur.
Organiser et planifier les productions en fonction des besoins du magasin et des prestations traiteur.
Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
Veiller à la qualité des fabrications et à la régularité des produits.
Volontaire pour développer de nouvelles recettes, optimiser les méthodes de fabrication.
Participer à la gestion des matières premières, des stocks et des commandes.
Contribuer à la bonne organisation du laboratoire et au maintien d'un environnement de travail propre, sécurisé et performant.
Mais avant tout, une personne souriante, qui aime et qui est prête à s'investir dans son travail pour rejoindre une équipe dynamique et conviviale
1 An(s), Charcuterie, CAP, BEP et équivalents, Charcuterie Traiteur, E, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Réaliser la salaison d'une viande, S, Réaliser le fumage d'une viande, S