CHEF DE RANG CONFIRME (F/H)

Dans le cadre du Forum Emploi de la Mairie de Puteaux qui se déroulera le 5 novembre de 9h30 à 13h30, Mama Shelter recherche un Chef de rang H/F:

Objectif général du poste:

• Responsable du bon déroulement du service, des encaissements et du débarrassage
• Responsable de la satisfaction clientèle du restaurant
• Former et intégrer les nouveaux serveurs et commis

Les missions générales du poste:

• Organisation de son rang et sa mise en place
• Responsable du bon déroulement du service, des encaissements et du débarrassage de son rang
• Veiller à la satisfaction de la clientèle
• Former et intégrer les nouveaux serveurs et commis

Activités et tâches relatives au poste:

• Former et intégrer les nouveaux serveurs
  o Veiller à entretenir de bonnes relations au sein de l'équipe et avec tous les autres membres du personnel
  o Former et contribuer à l'intégration de tout nouveau serveur/commis au sein de l'équipe

• Organisation de son rang et sa mise en place
  o Dresser les tables et/ou vérifier que les tables sont bien dressées
  o Inscription du plat du jour sur le miroir ou ardoise extérieure
  o Débarrasser les plats
  o Nettoyer et redresser les tables entre 2 services
  o Mettre en place sa console en début et fin de service
  o Assurer le nettoyage du matériel nécessaire au service (assiettes, couverts, verres)
  o Ranger le matériel
  o Prévenir s'il manque un produit (produit nettoyant.)
  o Veiller à entretenir de de bonnes relations au sein de l'équipe et avec tous les autres membres du personnel
  o Contribuer à l'intégration de tout nouveau salarié au sein de l'équipe
  Responsable du bon déroulement du service
  o Participer à l'accueil de la clientèle
  o Présenter à la clientèle cartes et menus
  o Prendre l'ensemble des commandes de son rang
  o Apporter les commandes aux clients
  o Assurer le lien entre la cuisine et la salle tout au long du service et veiller à une rapidité d'action pour éviter toute attente du client.
  o Veiller que rien ne manque sur la table (eau, pain, sel, poivre)
  o Débarrasser les plats
  o Apporter l'addition
  o Procéder à l'encaissement

• Favoriser les ventes additionnelles en participant au développement du CA

• Veiller à la satisfaction de la clientèle
  o Adopter une attitude commerciale avec la clientèle
  o Veiller à la satisfaction de la clientèle tout au long du service
  o Apporter un service de qualité avec habileté et rapidité
  o Etre garant de la renommée du Mama par un service convivial et chaleureux
  o Donner envie à la clientèle de revenir

• Mise en place des salles de réunion
  o Dresser les tables et/ou vérifier que les tables sont bien dressées
  o Débarrasser les plats
  o Nettoyer et redresser les salles
  o Mettre en place sa console en début et fin de service
  o Assurer le nettoyage du matériel nécessaire au service (assiettes, couverts, verres)
  o Ranger le matériel