Responsable conditionnement en restauration collective H/F

• Effectuer la mise en barquette de la production chaude et froide dans le cadre du respect des normes HACCP et/ou réaliser le process de refroidissement des denrées.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire avant la prise de poste: lavage des mains, nettoyage des bottes, port de la charlotte, du masque, des gants, ne pas porter de bijoux,.
• Vérifier le bon fonctionnement des matériels et garantir leur bonne utilisation.
• Vérifier la qualité des barquettes à utiliser avant la mise en marche de la chaîne de production.
• Effectuer le conditionnement des plats chauds ou des plats froids réalisés en production, dans le respect des procédures internes et du planning de production.
• Vérifier, après le thermo-scellage, le sertissage et la totalité des messages écrits sur les barquettes (DLC, n° de lot, agrément,).
• Placer les barquettes sur des échelles ou dans des caisses et les mettre en cellule de refroidissement (si température supérieure à 10°C) ou directement en chambre froide si le produit conditionné à une température inférieure à 10°C.
• Réapprovisionner son poste de travail en fin de journée (barquettes, film.).
• Effectuer le nettoyage des ateliers et des parties communes.
• Participer aux tests « recettes » réalisés sur la Cuisine.
• Connaître et appliquer les règles HACCP.

Une expérience en cuisine centrale est demandée.

Type d'emploi: Temps plein, CDI

Rémunération: 2 100,00€ par mois

Avantages:

• Restaurant d'entreprise

Lieu du poste: En présentiel