Chef(fe) de partie cuisine / snacking (H/F)

Cher Candidat, Chère Candidate,

Tu aimes la cuisine ? Le salé fait maison, bien assaisonné, servi au bon moment ? Tu es rigoureux(se), rapide, et tu aimes que ton poste soit prêt avant l'ouverture ? Nous aussi !

Maison Nina Métayer ouvre une nouvelle boutique rue de l'Abbé-Grégoire, à Paris 6e, avec une offre snacking: sandwichs, gaufres salées, salades. Si tu as envie de construire ce pôle avec nous dès le premier jour:

Rejoins l'équipe Délicatisserie de Nina Métayer !

Dans ce cadre, nous recherchons un(e) Chef(fe) de partie cuisine / snacking, rattaché(e) à Manon Cazalet, cheffe de production, et à Chloé Vierling, cheffe exécutive groupe, en lien avec Nina Métayer. Tu prendras en main l'offre salée de la boutique en grande autonomie, des commandes de matières premières jusqu'au service, avec une petite équipe de 1 à 2 personnes que tu encadreras tout en produisant à ses côtés.

Ce poste n'est pas un poste d'encadrement en retrait: tu es en cuisine, tu donnes le rythme, et chaque sandwich doit être aussi précis que le premier de la journée.

Missions (liste non exhaustive)

• Production et mise en place: mises en place quotidiennes, montages, cuissons, assaisonnements et finitions de la gamme snacking, pour une offre complète au moment du service.
• Organisation: priorités de production, commandes de matières premières en autonomie, suivi des stocks et des DLC pour limiter les ruptures comme les pertes.
• Qualité et régularité: respect des fiches techniques et des grammages au gramme près, attention aux assaisonnements, cuissons, textures et températures, y compris en plein rush.
• Encadrement: organiser et répartir le travail de ton équipe, la former, donner des consignes claires et en contrôler l'exécution.
• Hygiène et sécurité alimentaire: HACCP, traçabilité, chaîne du froid, propreté du poste et du matériel.

Ce qu'il te faut ?

Une expérience significative en cuisine, restauration, traiteur ou snacking de qualité, et la capacité à prendre ton poste rapidement en autonomie. De la rigueur, de la ponctualité, du goût, et une vraie exigence envers toi-même, même sans contrôle. Une sensibilité créative est un plus: une fois les bases maîtrisées, tu pourras proposer des idées pour faire évoluer l'offre.

Le rythme

40 h par semaine, horaires du matin (prise de poste vers 6 h ou 7 h, fin après le service), deux jours de repos consécutifs. Ouverture oblige, les horaires et les jours de repos pourront évoluer les premières semaines, le temps de trouver la bonne organisation.

Candidature

Afin de faciliter le suivi du recrutement, envoie ta candidature à: ninametayer.com/nous-rejoindre/ avec en intitulé « Chef de partie cuisine ».

Rémunération: 2 553,00€ par mois

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

• 75006 Paris: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Optionnel)

Permis/certification:

• CAP Cuisine (Requis)

Lieu du poste: En présentiel