Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Nous recherchons pour notre client des Pâtissiers (F/H) pour démarrer dès que possible.
Votre mission est essentielle pour garantir la qualité des desserts préparés en vue des prestations traiteur.
Vous devez être disponible pour des missions ponctuelles, pouvant durer d'une journée ou plus.

Avantages de la mission

• Acomptes dès le 1er jour travaillé
• Une épargne rémunérée à 10%
• Une prime de 100€ dès 3 mois de placement sur le CET
• Repas pris en charge pendant la mission
• Missions régulières selon vos disponibilités
  Directement rattaché au Chef Pâtissier, vous assurez les tâches suivantes:
• Réaliser les pâtes complexes (feuilletage, levée feuilletée pour viennoiseries, pâte à choux, pâte sablée/sucrée).
• Concevoir les entremets, mousses, bavaroises, pralinés, ganaches et crèmes complexes.
• Assurer les cuissons de précision en adaptant températures et temps selon les produits.
• Réaliser les finitions de précision: glaçages miroirs, flocages, travail du chocolat, du sucre coulé/soufflé et décors à la poche à douille.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Garantir la qualité gustative et visuelle des plats servis
  Nous recherchons des profils:
• Vous êtes passionné(e) par la cuisine et aimez transmettre votre savoir-faire
• Une première expérience en laboratoire traiteur serait un plus
• Vous êtes rigoureux(se), créatif(ve) et réactif(ve) face aux imprévus
• Vous maîtrisez les techniques culinaires et les règles d'hygiène HACCP
• Vous possédez une première expérience réussie en tant que Chef de cuisine, idéalement dans la restauration traditionnelle, collective ou événementielle