La boulangerie "Aux délices de Dugny" est une enseigne artisanale passionnée par le goût et la qualité. Nous mettons un point d'honneur à proposer des produits frais et authentiques à notre clientèle. Pour renforcer notre équipe de production, nous recherchons un(e) Tourrier (H/F) talentueux(se) et rigoureux(se).
VOS MISSIONS
Sous la supervision du responsable de production, vous aurez pour mission principale la fabrication de notre gamme de viennoiseries. Vos responsabilités incluent:
Préparation des pâtes: Réalisation des pâtes feuilletées et levées feuilletées en respectant les recettes et les temps de repos.
Façonnage: Travail de précision pour le façonnage des produits (croissants, pains au chocolat, brioches, etc.) afin de garantir une régularité visuelle et gustative.
Cuisson: Maîtrise des processus de cuisson pour assurer la qualité de la texture et de la coloration.
Hygiène et Qualité: Application rigoureuse des normes HACCP et maintien de la propreté de l'espace de travail et du matériel.
Gestion: Participation au suivi des stocks de matières premières.
PROFIL RECHERCHÉ:
Vous justifiez d'une expérience confirmée sur un poste similaire en boulangerie artisanale.
Vous maîtrisez parfaitement les techniques de feuilletage et les règles de fermentation.
Rigueur et capacité à travailler en équipe.
CONDITIONS
Contrat: CDI à temps plein.
Lieu de travail: Dugny (93).
Rémunération: Selon profil et expérience.
5 An(s), Organiser son espace et son poste de travail, dans les règles de propreté et de sécurité, S, Cuire des pâtons, S