Chef boulanger (H/F)

Dans le cadre du développement de notre agence, nous recherchons un Chef boulanger H/F pour notre client à Arles pour un magasin de la Grande Distribution.

Vos missions:

• sélectionner les matières premières et garantir leur qualité;
• suivre les étapes de préparation du pain;
• manier correctement et s'assurer du bon entretien de toute une variété d'outils et d'équipements (pétrin, refroidisseur,
  diviseuse, chambre à balancelle, façonneuse, chambre de fermentation, four, tours réfrigérés, batteur, laminoir, armoire
  pâtissière, armoire de congélation);
• vendre et conseiller les clients;
• effectuer le suivi du stock et négocier avec les fournisseurs;
• anticiper les demandes saisonnières et les besoins en production;
• participer à la mise en vitrine des produits finaux et à l'étiquetage;
• diversifier l'offre et prendre part à l'élaboration des prix de vente.

Modalités:

• Lundi au Samedi

Compétences recherchées:

• maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande
  numérique.),
• suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
• appliquer strictement les règles d'hygiène,
• maîtriser les techniques de congélation (boulangerie industrielle),
• gérer une équipe