Apprenti(e) Boulanger / Boulangère
Vous souhaitez préparer un diplôme en boulangerie en alternance (CAP Boulanger au CFA - Limoges) et apprendre un métier de savoir-faire et de tradition ?
Au sein du fournil, vous intégrerez une équipe qui vous accompagnera tout au long de votre formation. Aux côtés de votre maître d'apprentissage, vous découvrirez progressivement toutes les étapes de fabrication et gagnerez en autonomie.
Au quotidien, vous apprendrez à:
Sélectionner et doser les ingrédients nécessaires aux différentes préparations;
Réaliser les pâtes et découvrir les techniques de pétrissage et de fermentation;
Façonner différents produits: baguettes, pains traditionnels, pains spéciaux.;
Préparer des viennoiseries et participer aux différentes étapes de leur fabrication;
Assurer la cuisson des produits et apprendre à utiliser les équipements du fournil;
Organiser et maintenir votre espace de travail propre;
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Votre profil
Vous souhaitez vous former au métier de boulanger dans le cadre d'un contrat d'apprentissage.
Vous êtes dynamique, ponctuel(le), volontaire et appréciez le travail manuel. Vous êtes prêt(e) à vous investir pour acquérir progressivement les gestes techniques et le savoir-faire du métier.
Aucune expérience n'est nécessaire: votre motivation, votre sérieux et votre envie d'apprendre seront vos meilleurs atouts !
Débutant accepté, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S