LEKLA Saint-Cloud, boulangerie-pâtisserie artisanale, recherche un(e) boulanger(ère) pour rejoindre son équipe de production.
Missions
Fabrication du pain et des viennoiseries selon les recettes et méthodes artisanales de la maison (pétrissage, façonnage, cuisson)
Respect des process de fermentation et des temps de pousse pour garantir la qualité et la régularité des produits
Gestion des approvisionnements en matières premières et suivi des stocks de production
Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Entretien du poste de travail et du matériel de production
Travail en horaires matinaux, dans le respect des plannings de production
Profil recherché
CAP/BEP Boulanger exigé, un niveau BP ou une expérience équivalente est un plus
Expérience en boulangerie artisanale appréciée
Rigueur, sens du détail et respect des normes d'hygiène
Capacité à travailler en équipe dans un rythme soutenu, notamment aux heures de production intensive
Ponctualité indispensable (prise de poste tôt le matin)
3 An(s), Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S