Second / Seconde de cuisine

En vue de saison d'hiver qui va démarrer en Montagnes Catalanes, notre établissement recherche un/e SECOND/E DE CUISINE.

Le poste - NON LOGÉ - est à pouvoir de décembre 2026 à mars 2027. Cependant notre établissement est ouvert à l'année. Une collaboration plus longue peut donc être envisagée.

Vous intégrez une équipe de 5 personnes dont 2 en cuisine.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Second de Cuisine assure la gestion opérationnelle de la cuisine et garantit l'excellence de la production:

• Pilotage du service: Assurer le relais du Chef de cuisine en son absence et piloter l'envoi des services (chaud et froid) en garantissant la cadence, la régularité et la qualité des assiettes.
• Production et Mise en place: Superviser la mise en place et garantir la conformité de la préparation des produits.
• Hygiène et Sécurité: Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et la propreté de l'espace de travail.
• Gestion des flux: Contrôler la réception des marchandises, la qualité des produits livrés et participer à l'élaboration des cartes et suggestions du jour.
• Vous devez en capacité de prendre des initiatives et remplacer le Chef en cas d'absence.

Les horaires proposés sont les suivants: 9h14h30 / 18h-22h, modulables selon l'affluence du restaurant.