Chef(fe) de partie Petit Déjeuner F/H - Bourbon Hotel

En tant que chef(fe) de partie petit-déjeuner, vos missions seront les suivantes:

• Organiser et réaliser la mise en place quotidienne du poste petit-déjeuner.
• Préparer les garnitures, sauces, condiments et accompagnements nécessaires au service.
• Assurer la production des préparations chaudes et froides destinées au petit-déjeuner.
• Anticiper les besoins du service en fonction des réservations, du taux d'occupation et de la fréquentation prévue.
• Contrôler la fraîcheur, la qualité et la disponibilité des matières premières.
• Assurer le réapprovisionnement de son poste tout au long du service.
• Assurer l'envoi des commandes petit-déjeuner dans le respect des temps d'attente et des standards de l'établissement.
• Garantir une présentation soignée, régulière et conforme aux exigences d'un hôtel 5 étoiles.
• Veiller à la bonne coordination avec la salle et les autres membres de l'équipe.
• Gérer les priorités et les périodes de forte affluence avec calme, efficacité et professionnalisme.
• Prendre en compte les demandes particulières des clients, les allergies et les restrictions alimentaires, en respectant les procédures de l'établissement.
• Être responsable de l'organisation générale de son poste et de son bon fonctionnement.
• Vérifier les stocks et anticiper les besoins en matières premières.
• Participer aux commandes et transmettre les besoins au Chef ou au Sous-chef.
• Appliquer rigoureusement les règles HACCP et les procédures d'hygiène alimentaire en vigueur.
• Faire respecter les fiches techniques- Motivé(e) et passionné(e) par l'univers de la cuisine, vous avez de très bonnes aptitudes organisationnelles et de management opérationnel. Le travail d'équipe et l'envie de faire plaisir sont vos atouts.

Avantages

• • Logé
• • Nourri sur les jours de travail