Description:
RÉSUMÉ DU POSTE
Le Responsable de Salle assure la gestion des activités liés au restaurant de l'hôtel.
Il veille à offrir une expérience culinaire exceptionnelle aux clients, en supervisant le personnel, coordonnant les opérations & en veillant à la réussite financière du restaurant.
RESPONSABILITÉS PRINCIPALES
o Participer activement au processus de recrutement
o Réaliser l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
o Fais le suivi des compétences et former les membres de son équipe vers une autonomie totale dans leurs fonctions
o Anime l'équipe pour insuffler une ambiance de travail et un état d'esprit positif
o Conçoit des plannings équilibrant besoins opérationnels, contraintes légales et bien-être des collaborateurs.
o Met en application l'offre restauration avec le chef de cuisine (buffet petit déjeuner / cartes nourriture / carte des boissons & offres évènementiels)
o Sait insuffler & maintenir des standards de services élevé pour rendre l'expérience client personnalisée et de standing
o Traite les plaintes et commentaires clients de manière professionnelle en préservant les intérêts de l'entreprise.
o La gestion des réservations
o L'accueil des clients
o La propreté et la disposition des espaces de services
o La gestion des achats et stocks de denrées et boissons, en veillant à la qualité et fraicheur des produits
Assurer le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément au protocole HACCP et au signalement des 14 allergènes à déclaration obligatoire.
Organiser et coordonner des événements promotionnels pour attirer et fidéliser la clientèle.
Respecte les objectifs de performance de son département défini par la direction:
o Chiffre d'affaires
o Couts des matières premières
o Cout du personnel
o Satisfaction client
Profil recherché:
COMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS
Baccalauréat en gestion hôtelière, restauration ou domaine similaire.
Expérience significative en gestion de restaurant, de préférence dans un établissement de standing ou un hôtel 4*.
Excellentes compétences en leadership, communication et service à la clientèle.
Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes de manière proactive.
Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Compétences financières et analytiques pour gérer les budgets et les rapports financiers.
Passion pour la gastronomie et les tendances culinaires & l'œnologie
Maîtrise des logiciels de gestion de restaurant et de réservation.
2 An(s)