L'Hôpital intercommunal du Val d'Argent situé à Sainte Marie Aux mines dans le département 68, recrute un cuisinier à temps plein pour rejoindre son équipe de restauration.
Au sein de la cuisine de l'établissement, vous participez à la production des repas destinés aux patients, aux résidents, ainsi qu'aux repas pour d'autres structures médicosociales dans le respect des exigences propres à la restauration collective en milieu hospitalier.
La production est réalisée selon le principe de la liaison chaude, dans le respect des procédures et des exigences réglementaires applicables à la restauration collective hospitalière.
Activités principales:
Réalise les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des bonnes pratiques en restauration collective.
S'assure de l'approvisionnement conforme au plan de fabrication du jour
Réalise les préparations culinaires en respectant les techniques et les règles de fabrication
Valorise une prestation culinaire
Assure une prestation de qualité, au bénéfice des patients, résidents et des personnels
Veille au prélèvement des plats témoins, pèse et étiquette l'ensemble des plats
Conditionne et s'assure du refroidissement des produits
Assure le rangement et l'entretien des matériels de cuisine
Applique le plan de nettoyage et de désinfection
Exerce les autocontrôles quotidiens (températures, nettoyage, DLC) et renseigne les documents d'autocontrôle
Respecte les normes HACCP
Activités secondaires:
Liaisons fonctionnelles:
Savoir-faire et compétences attendues:
Profil:
Caractéristiques du poste:
Le contrat de travail:
vos avantages en rejoignant le GHSO:
Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 75%
CGOS
Accompagnement à la prise de poste et plan de formation personnalisé
2 An(s), Dresser des plats pour le service, S