En tant que boulanger, vous assurez les tâches de transformation et de fabrication des produits jusqu'à leur présentation.
Vous maîtrisez les spécificités des produits, les techniques de fabrication, de transformation et de conservation des produits que vous fabriquez.
Vos missions:
-préparation et confection des pains et viennoiseries
-commande de matières premières,
-respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, respect de la législation
Compétences et qualités attendues:
Débutant accepté, Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S