Nous recherchons un(e) chef(fe) cuisinier(e) pour notre établissement (ehpad, Clinique de soins de suite (SSR), clinique de rééducation fonctionnelle (MPR), hôpital de jour en rééducation fonctionnelle) pour les 300 repas/services.
Vos missions seront:
-Management et organisation de l'équipe composée de 4 plongeurs et 4 cuisiniers
-Pilotage de la production culinaire en assurant la planification et le contrôle de la production quotidienne conformément aux besoins de 240 lits EHPAD et 70 lits SMR et en adaptant la production aux contraintes médicales et prescriptions diététiques
-Approvisionnement logistique (gérer l'approvisionnement journalier des commandes, contrôle livraison, stocks, assurer le suivi des commandes auprès du prestataire ELIOR)
-Hygiène, sécurité alimentaire et règlementation, normes HACCP (formation obligatoire)
Etre autonome pour se rendre sur le lieu de travail mal ou non desservi par les transports en commun
Horaires de travail du lundi au vendredi de 6h30 à 14h30 avec 1h de pause
2 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Dresser des plats pour le service, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S