Agent de Service Hôtelier (H/F)

Présentation du poste

Sous l'autorité du Chef de cuisine ou du second de cuisine, l'employé(e) de restauration participe au bon déroulement du service de restauration et contribue au bien-être des résidents en leur offrant un service de qualité, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures en vigueur.

Polyvalent(e), organisé(e) et doté(e) d'un bon sens du service, il/elle assure la préparation des plats froids, le service en salle, l'entretien des espaces de restauration ainsi que la plonge.

Vos missions principales

1. Préparation et mise en place

• Préparer et dresser les tables avant chaque service.
• Participer à la préparation et au dressage des plats froids: fromages, desserts, etc.
• Participer à la mise en place et à l'organisation de la salle de restauration.

1. Accueil et service des résidents

• Accueillir les résidents avec bienveillance et professionnalisme.
• Assurer le service à table en tenant compte des besoins et des spécificités de chaque résident.
• Veiller au confort des convives et à la qualité du service proposé.
• Débarrasser les tables à l'issue des repas.

1. Entretien et plonge

• Effectuer la plonge et ranger la vaisselle, les ustensiles et le matériel.
• Nettoyer et remettre en ordre la salle de restauration après chaque service.
• Assurer l'entretien du matériel et des locaux conformément aux protocoles de nettoyage.

1. Hygiène et sécurité alimentaire

• Appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et les bonnes pratiques d'hygiène.
• Respecter les procédures HACCP relatives à la conservation des aliments, aux contrôles de température, aux dates limites de consommation et à la gestion des plats témoins.
• Assurer la traçabilité des denrées alimentaires et signaler toute non-conformité.
• Respecter les protocoles de nettoyage, de désinfection et de gestion des déchets.
• Utiliser les équipements dans le respect des consignes de sécurité et porter les équipements de protection individuelle requis.

Vous possédez idéalement les compétences suivantes:

Compétences techniques et savoir-faire

• Connaître les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire et les principes HACCP.
• Connaître les règles de sécurité et les procédures d'utilisation du matériel.
• Connaître les denrées alimentaires, leurs critères de qualité et leurs conditions de conservation.
• Maîtriser les techniques de dressage et de débarrassage des tables.
• Savoir utiliser le matériel de plonge.
• Savoir réaliser les préparations préliminaires des fruits et légumes frais.
• Être capable d'assurer un service adapté aux besoins des résidents.
• Savoir travailler en équipe et s'adapter aux périodes de forte ou de faible activité.

Modalités

• Rémunération selon CCN51 + reprise d'ancienneté
• Horaires de travail: 07h00-14h30 (matin), 13h00-20h30 (soir), 07h00-14h30/17h-20h (weekend) - 1 weekend sur 2 travaillé
• Nombreux avantages: cadre de travail agréable, mutuelle, restauration, parcours d'intégration à la prise de poste
• Poste à pourvoir dès que possible en CDD, avec possibilité d'évolution vers un CDI.