Directeur de restaurant H/F

Chez Daimant Collective, nous croyons qu'un restaurant peut faire plus que nourrir: il peut inspirer le changement.

Nos lieux réconcilient hédonisme et engagement, sexyness et cuisine légumière.

Pour porter cette vision, nous cherchons des personnalités ambitieuses, curieuses, et bienveillantes, prêtes à faire rayonner une hospitalité qui rend le monde plus aimant, et un peu plus dément.

Aujourd'hui, Daimant Collective, c'est trois établissements: Plan D, notre comptoir de street food, ainsi que Faubourg Daimant et Daimant Saint-Honoré, deux bistrots plant-based haut de gamme au cœur de Paris.

Chaque jour, nous nous engageons à offrir une expérience client exceptionnelle et la meilleure cuisine de légumes, tout en contribuant à bâtir un monde meilleur.

Missions

1 - Excellence opérationnelle: service client, contrôle qualité, performance de vente, propreté et entretien

• Contrôler le bon fonctionnement opérationnel du restaurant et s'assurer que les standards du groupe sont respectés tous les jours et à chaque service
• Gérer toute sorte d'imprévu pendant et en dehors des services
• Superviser la gestion des appros en cuisine et en salle
• Être dans une démarche d'amélioration continue à tous les niveaux (analyse, suivi et optimisation): expérience client, efficacité opérationnelle, outils informatiques, ventes, performance, etc.
• Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité à tout moment et garantir la propreté et l'entretien irréprochable du restaurant
• Anticiper les problèmes potentiels et, en cas de dysfonctionnements, trouver des solutions rapides et efficaces: soucis RH, pannes, problèmes d'appros, etc.

2 - Management d'équipe: constitution de l'équipe, formation, fidélisation

• Assurer le management quotidien, le respect des process et la formation continue de l'équipe au service de l'expérience client
• Piloter la stratégie organisationnelle et gérer les recrutements du restaurant: anticipation des besions, entretiens, essais, évaluation, intégration
• Structurer l'organisation humaine du restaurant: pilotage des plannings et optimisation de la masse salariale en fonction de l'activité
• Encadrer, inspirer et accompagner les équipes dans une logique de montée en compétences
• Assurer une forte culture de communication: briefs équipe, communication avec le chef et les responsables, évaluations de performance régulières, gestion des tensions
• Être une figure d'exemplarité, tant par le savoir-faire que par le savoir-être
• Identifier les situations critiques et savoir prendre les décisions nécessaires, y compris lorsqu'elles sont difficiles

3 - Gestion financière et administrative

• Être le garant de la performance financière du restaurant (CA, charges et EBITDA)
• Mettre en place des actions pour pérenniser et optimiser la performance
• Piloter les budgets et les inventaires
• Gérer les flux d'espèces et les moyens de paiement du restaurant
• Faire des rapports réguliers à la direction du groupe: évolutions équipe, réussites, échecs, événements particuliers, performance financière, sujets techniques, etc

Etat d'esprit nécessaire pour s'épanouir chez Daimant Collective

• La réussite passe avant tout par l'esprit d'équipe
• Un effort a de la valeur lorsqu'il mène à un résultat concret
• Progresser et se dépasser, c'est aussi savoir avancer sans chercher d'excuses
• Nous discutons des solutions, pas des problèmes
• Adhésion à nos valeurs: fiabilité, enthousiasme, entraide et dépassement de soi

Avantages

• Un large panel d'activités sportives cofinancés par l'entreprise
• Pourboires attractifs
• 50% sur tout le repas avec ton +1 dans tous nos restaurants
• Remboursement 50% Navigo et mutuelle d'entreprise à 50%
• Et surtout, tu donnes du sens à ton travail en participant chaque jour à une restauration qui fait plaisir à nos clients tout en respectant davantage la planète et les animaux

Infos pratiques

• Lieu de travail: Restaurant Daimant Saint-Honoré, 75001 Paris
• CDI 42h
• 2 jours de repos consécutifs
• 1-2 coupures par semaine
• Disponible le week-end, en soirée, et les jours fériés.

Rémunération: 3 600,00€ à 4 000,00€ par mois

Avantages:

• Prise en charge du transport quotidien

Question(s) de présélection:

• Connais-tu Daimant Collective ? Quelles sont tes motivations pour nous rejoindre ?
• As-tu déjà occupé un poste à responsabilités en salle ? Si oui, lequel ?
• Quelles sont les valeurs qui te guident au quotidien ?

Langue:

• Anglais (Requis)

Lieu du poste: En présentiel