Responsable Pâtisserie (H/F)

Situé au cœur de la station de Tignes, le Village Montana regroupe deux hôtels 4 étoiles de 82 et 21 chambres, un hôtel 5 étoiles de 27 chambres, ainsi qu'une résidence. Ce lieu unique allie confort, élégance et services haut de gamme avec 4 restaurants et 2 spas, offrant une expérience inoubliable dans les Alpes.

L'hôtel Le Village Montana à Tignes recrute un(e) Responsable Pâtisserie (H/F) pour la saison d'hiver 2026-2027.

Votre rôle:
Rattaché(e) hiérarchiquement au Chef Exécutif, vous êtes garant(e) de l'ensemble de la production pâtissière de l'établissement. Véritable chef(fe) d'orchestre de votre service, vous assurez la qualité, la créativité et la régularité des desserts proposés à notre clientèle, tout en encadrant et animant l'équipe pâtisserie dans le respect des standards de l'établissement.

Vos missions principales:

• Organiser, superviser et coordonner l'ensemble de la production pâtissière;
• Élaborer et renouveler les cartes de desserts en collaboration avec le Chef Exécutif;
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des desserts, pâtisseries, buffets et mignardises;
• Assurer la gestion et l'optimisation des coûts matières liés à l'activité pâtisserie;
• Superviser les approvisionnements, les commandes et la gestion des stocks de votre service;
• Encadrer, former et accompagner l'équipe pâtisserie dans son développement;
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards de qualité du groupe;
• Contrôler l'application des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP;
• Assurer la bonne gestion et l'entretien du matériel et des équipements de pâtisserie;
• Participer à la bonne communication entre les différents services de cuisine;
• Être force de proposition afin d'apporter créativité et innovation à l'offre sucrée de l'établissement;
• Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité de l'établissement.

Conditions & avantages:

• CDD saisonnier pour la saison d'hiver 2026-2027 (décembre jusqu'à avril);
• 42H/semaine;
• Poste nourri et logé au sein de la station dans une ambiance chaleureuse, à proximité du lieu de travail;
• Possibilité d'évolution au sein du groupe Les Étincelles pour les saisons suivantes.

Pourquoi rejoindre « Les Étincelles » ?
Le groupe « Les Étincelles » est le 1er acteur indépendant de l'hôtellerie haut de gamme dans les Alpes (Tignes, La Plagne, Les Arcs, Val Thorens, l'Alpe d'Huez.) avec 12 hôtels 4 et 5*, 8 chalets, 10 résidences et 17 restaurants. Né en septembre 2018, le groupe souhaite développer une nouvelle approche des séjours à la montagne au cœur des stations de haute altitude. Il s'engage à conjuguer art de vivre et montagne durable, à travers une collection de lieux uniques et authentiques.

Profil recherché

• Vous justifiez d'une expérience significative en tant que Responsable Pâtisserie, Chef Pâtissier ou à un poste similaire, idéalement acquise au sein d'un établissement de même standing;

• Vous maîtrisez parfaitement les techniques de pâtisserie, de chocolaterie, de viennoiserie et de dressage;

• Vous possédez de solides compétences en management d'équipe et en organisation de la production;

• Vous êtes créatif(ve), rigoureux(se) et attentif(ve) aux détails;

• Vous savez gérer les coûts, les commandes et les stocks de votre service;

• Vous connaissez et appliquez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur;

• Vous faites preuve de leadership, de pédagogie et d'un excellent esprit d'équipe;

• Vous êtes capable d'évoluer dans un environnement exigeant tout en garantissant un haut niveau de qualité et de satisfaction client.