En tant que responsable, tu es également très présent sur le terrain et participes activement à la production.
*
Tu réalises les différents travaux de boucherie hachoir: préparation des viandes, mélanger avec des épices et dosages adéquats selon les recettes, utiliser le hachoir et le poussoir.
*
Tu assures le suivi des rendements et veilles à limiter les pertes et à utiliser les matières premières de manière optimale.
*
Tu contrôles la qualité du travail réalisé par ton équipe et interviens lorsque des ajustements sont nécessaires.
*
Tu accompagnes et formes les membres de ton équipe et veilles au respect des bonnes méthodes de travail.
*
Tu veilles au respect strict des normes HACCP ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
1 An(s)