Nous recherchons un cuisinier / une cuisinière expérimenté(e) ayant une solide connaissance de la cuisine mexicaine traditionnelle.
Le candidat idéal devra maîtriser:
Les techniques de cuisson et de préparation traditionnelles du Mexique
Le processus de nixtamalisation du maïs
La production et préparation des sauces
Le travail en équipe et la gestion des stocks et inventaires
4 An(s), Dresser des plats pour le service, S, Cuisine du Mexique, E, processus de nixtamalisation du maïs, E