Au sein d'un établissement accueillant des personnes poli-handicapées basé à ATUR, vous interviendrez dans une équipe de 3 personnes, dans le cadre d'un remplacement du 16/10 au 08/11.
Horaire: 07H30 - 14H ou 07H30 - 13H30 / 16H00 - 19H00
En semaine vous préparerez les repas pour 100 personnes le midi (en doublon) et 60 le soir.
Vous connaissez les préparations spécifiques selon les typologies de publics (régimes particuliers).
Une expérience en cuisine de collectivité ou en restauration traditionnelle serait un plus.
Vous vous déplacerez en zone peu desservie par les transports en commun, un moyen de locomotion est souhaitable.
6 Mois - cuisine traditionnelle /collectivité, cuisine traditionnelle /collectivité, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, ou VAE cuisine collective, E, Chaîne du froid, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modes de cuisson des aliments, S, Diététique, S, Fiches techniques de cuisine, S, Régimes alimentaires, S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), S, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), S, Utilisation de grills professionnels, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Préparer les viandes et les poissons, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer des plats culinaires, E