Vos activités principales
Restauration:
1 - Élaboration et confection des repas et des cocktails à la préfecture et à la résidence;
2- Gestion des approvisionnements dans un souci de préservation des circuits courts et dans un objectif de sobriété budgétaire 3- Entretien des locaux et matériels de la cuisine.
Intendance:
4- Gestion de la cave et tenue du livre de cave;
5- Suivi du budget de la résidence, sous l'autorité du Préfet (élaboration des devis et des propositions de menus soumis au Préfet);
6- Mise en place et service.
Votre environnement professionnel:
Composition et effectifs du service
3 agents dont 2 agents de maintenance
Vos compétences principales mises en œuvre:
Connaissances techniques:
Savoir-faire:
Savoir-être:
3 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Dresser des plats pour le service, S