Chef de Cuisine (H/F) - Cuisine authentique & Fait maison
Le Celtique cherche son/sa Chef de Cuisine !
PAS DE COUPURE
SERVICE UNIQUEMENT LE MIDI
DU LUNDI AU VENDREDI
Amoureux(se) du fait maison, des mijotés réconfortants et de la cuisine traditionnelle du terroir, ce poste est pour toi. Chez nous, pas d'assemblage ou de produits congelés: on valorise la vraie cuisine généreuse et authentique.
Tes missions
Sublimer le terroir: Élaborer une carte courte mais vivante, axée sur les produits frais, de saison et mijotés avec amour.
Maîtriser tes coûts: Sélectionner les fournisseurs, gérer les approvisionnements et optimiser les fiches techniques.
Gérer le coup de feu: Assurer des envois réguliers et impeccables pendant le rush.
Garantir l'hygiène: Veiller au respect irréprochable des normes HACCP et à la tenue de ta cuisine.
Ton profil
Expérience réussie en cuisine traditionnelle / bistronomique (Chef ou Second prêt à évoluer).
Maîtrise des cuissons, des jus, des sauces et des recettes authentiques.
Rigoureux(se), passionné(e) et doté(e) d'un bel esprit de camaraderie.
4 An(s), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Dresser des plats pour le service, S