Chef de partie (H/F)

A propos de la Table de Cana Antony:

Une équipe engagée au service du goût et de l'insertion. Depuis 1985, La Table de Cana Antony offre aux entreprises et institutions un service traiteur d'insertion, proposant des menus faits maison à base de produits frais et de saison, adaptés à tous vos événements.

À La Table de Cana Antony, nous croyons que bien manger et bien faire vont de pair. Notre entreprise d'insertion forme et accompagne des personnes éloignées de l'emploi vers un avenir durable. Nous proposons un cadre de travail structurant et formateur, au sein d'activités variées (restauration, production, événementiel) réparties sur plusieurs sites.
Nous recherchons aujourd'hui un(e) Chef(fe) de Partie Traiteur passionné(e) par son métier et désireux(se) de transmettre son savoir-faire à une équipe de salariés en insertion.
Chez nous, vous ne serez pas uniquement un cuisinier ou une cuisinière. Vous serez également un véritable encadrant technique, capable d'accompagner des personnes en apprentissage des métiers de la restauration et de les aider à reprendre confiance en leurs capacités professionnelles.

Votre mission
Au sein de notre atelier traiteur, vous prenez en charge la production des préparations froides et encadrez une équipe de salariés en insertion.

Votre mission consistera à:

• Assurer la préparation des salades composées, crudités, entrées froides et autres préparations traiteur,
• Réaliser l'assemblage des produits, le conditionnement et la préparation des commandes,
• Veiller au respect des fiches techniques, des délais et des standards de qualité.
• Organiser le travail quotidien de votre équipe,
• Répartir les tâches en fonction des capacités et de l'évolution de chacun,
• Former les salariés aux techniques professionnelles du métier,
• Adapter votre pédagogie à des personnes ayant parfois peu ou pas d'expérience professionnelle.
• Faites respecter un cadre de travail exigeant, bienveillant et sécurisant.

Enfin, vous collaborez étroitement avec la Chargée d'Insertion Professionnelle pour le suivi des salariés et participez aux décisions qui s'appliquent à différentes étapes de leur parcours.

Le profil que nous recherchons

• Formation en cuisine (CAP Cuisine ou équivalent).
• Expérience significative en restauration, traiteur ou restauration collective.
• Bonne maîtrise des techniques de préparation froide.
• Connaissance des règles HACCP indispensable.
• Vous aimez travailler en équipe et transmettre votre savoir-faire
• Vous faîtes preuve de pédagogie et de patience

Une expérience auprès de publics en insertion ou dans l'économie sociale et solidaire serait un plus.

Conditions

• CDI - Temps plein
• Poste basé à Antony (92)
• Horaires principalement du lundi au vendredi, de 8h à 16 heures
• Rémunération selon profil et expérience: 2400 à 2600 euros brut mensuel
• Mutuelle d'entreprise