Nous recherchons un cuisinier spécialisé en cuisine traditionnelle indienne et pakistanaise pour rejoindre notre restaurant situé à Montpellier.
Missions principales:
Profil recherché:
Nous recherchons un cuisinier ayant une expérience en cuisine indienne et pakistanaise, avec une bonne maîtrise du four tandoor traditionnel et de ses différentes techniques de cuisson.
Le candidat devra être autonome, rigoureux, organisé et capable de travailler en équipe.
2 An(s) - En cuisine indienne/pakistanaise, En cuisine indienne/pakistanaise, Chaîne du froid, E, Gestion de la qualité des produits, S, Législation alimentaire, E, Modalités de conservation des produits alimentaires, E, Modalités de stockage de produits alimentaires, E, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Sensibilisation aux allergies alimentaires, S, Dresser des plats pour le service, S, Assurer la propreté de la zone de travail, E, Conditionner des produits, E, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Favoriser un environnement de travail collaboratif, E, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, E, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Superviser la préparation des produits culinaires, S