Chef Formateur Pâtisserie (H/F)

Chef Formateur Pâtisserie - H/F

Contrat à Durée déterminée

Paris - Meudon (92), France

École Ducasse, qui fait partie du groupe Sommet Education group, façonne l'avenir de l'enseignement des arts culinaires et pâtissiers grâce à l'héritage d'excellence inspiré par le Chef étoilé Michelin Alain Ducasse dans trois établissements: École Ducasse Paris Campus, École Nationale Supérieure de Pâtisserie (Yssingeaux, Haute-Loire), École Ducasse Paris Studio.

Elue meilleure institution de formation culinaire en Europe et dans le monde par les World Culinary Awards (prix: World's Best Culinary Training Institution et Europe's Best Culinary Training Institution) trois années consécutives, 2023, 2024 et 2025.

Développement, Singularité, Engagement Commun, Ouverture et Sens du Service sont les fondements de notre culture d'entreprise. Nous offrons un environnement innovant, collaboratif et dynamique.

Diplômé(e) en pâtisserie, le/la candidat(e) idéal(e) est un(e) expert(e) en pâtisserie justifiant d'une solide expérience technique et d'une parfaite maîtrise des fondamentaux du métier avec 3 années d'expérience dans un poste similaire. Doté(e) d'un fort sens pédagogique, il/elle apprécie la transmission des savoirs et sait accompagner des étudiants aux profils variés vers l'excellence. Reconnu(e) pour son leadership naturel, il/elle est capable de fédérer et motiver un groupe tout en instaurant un cadre structuré et exigeant. Organisé(e), rigoureux(se) et orienté(e) résultats, il/elle sait gérer simultanément les enjeux pédagogiques, opérationnels et économiques. Créatif(ve) et force de proposition, il/elle contribue activement à l'innovation de l'offre pâtissière et à la qualité globale de l'expérience étudiante.

Sous la supervision du chef exécutif et en lien étroit avec le chef pâtissier référent, le/la chef(fe) pâtissier(ère) dispense les cours de pâtisserie pour les étudiants. Il/elle doit s'assurer que les étudiants ont la meilleure expérience académique tout en s'assurant que les productions sont adaptées aux différents points de vente (café, boutiques, restaurant d'entreprise.). Il/elle est innovant(e), propose de nouveaux articles et organise la production en conséquence. En charge de son groupe d'étudiants, le/la pâtissier(ère) est également responsable de l'économie et de la démarche pédagogique.
Sa mission requiert une très forte expertise technique, d'excellentes compétences en leadership d'équipe et de solides compétences organisationnelles.

Responsabilités clés:

• Dispenser des cours de pâtisserie en garantissant un haut niveau d'exigence académique et une expérience d'apprentissage optimale pour les étudiants.
• Superviser et organiser la production pédagogique en veillant à son adéquation avec les besoins des différents points de vente (café, boutiques, restauration interne).
• Encadrer, accompagner et évaluer les étudiants, en assurant le suivi de leur progression et l'atteinte des objectifs pédagogiques.
• Développer et proposer de nouvelles créations pâtissières innovantes, en lien avec les tendances du marché et les exigences de l'établissement.
• Assurer la gestion économique et opérationnelle de son activité (matières premières, coûts, organisation), tout en respectant les standards de qualité et d'hygiène.