Boulangerie artisanale située à Puteaux recherche un boulanger ou une boulangère motivé et sérieux pour rejoindre son équipe.
Vous participerez à la fabrication quotidienne des pains et produits de boulangerie, dans le respect des recettes, de la qualité artisanale et des règles d'hygiène.
Nous recherchons une personne autonome, organisée et impliquée, capable de travailler en équipe et de garantir une production régulière et de qualité.
Vos missions
Profil recherché
Conditions de travail
12 Mois, Bac pro boulanger pâtissier, S, Boulanger, E, Boulanger (BM), S, BP boulanger, S, CAP boulanger, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée, E, Contrôle qualité des produits, E, CQP boulanger, S, Gestion des stocks de matières premières, E, Maintenance de premier niveau des machines, E, Modalités de conservation des produits alimentaires, E, Optimisation de la chaîne de production, E, Planification de la production, E, Procédés de fabrication alimentaire, E, Produits alimentaires, E, Réglage de machines industrielles, E, Respect des recettes industrielles, E, Surveillance des paramètres de cuisson, E, Techniques de congélation des aliments, E, Techniques de façonnage du pain, E, Agir rapidement en cas de problème technique, E, Ajuster les paramètres des machines en fonction des besoins, E, Assurer la traçabilité des lots de production, E, Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe, E, Charger, décharger, manutentionner des produits, E, Développer de nouveaux produits ou améliorer les recettes existantes, E, Etablir des rapports de production et d'incidents, E, Gérer les stocks de matières premières et de produits finis, E, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, E, Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés, E, Pétrir des pâtes à pain et à pâtisserie, E, Planifier les opérations de production selon les commandes, E, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, E, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, E, Respecter des procédures, modes opératoires et instructions, E, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Surveiller la cuisson des produits de boulangerie, E, Surveiller la fermentation des produits de boulangerie, E