Situé à Bois-d'Arcy, l'EHPAD Le Bois Soleil, accueillant 80 résidents, et la résidence services seniors Les Jardins du Bois Soleil, comprenant 30 appartements, font partie du groupe TENERIS. Leur cuisine commune assure la préparation des repas pour les deux établissements.
Au cœur de nos résidences, la cuisine est un pilier essentiel. Pour de nombreuses personnes âgées, le repas est l'un des instants les plus attendus de la journée: un moment de plaisir, de réconfort et de convivialité.
En tant que commis de cuisine / aide cuisinier, vous participez à ce bien-être quotidien. Vous rejoignez une équipe composée d'un chef de cuisine présent en semaine et d'un cuisinier, avec une organisation permettant de travailler en binôme.
Vous préparez les ingrédients et le matériel nécessaires à la réalisation des repas. Vous participez à la confection des plats et des préparations simples, en suivant les fiches techniques et les consignes du chef. Vous apportez un soin particulier aux saveurs, aux textures et à la présentation, en tenant compte des besoins des personnes âgées.
Vous contribuez au dressage des assiettes et des plateaux ainsi qu'à la préparation des chariots de petit déjeuner.
Votre poste comprend également la plonge de la vaisselle et du matériel de cuisine, le nettoyage et le rangement des locaux, ainsi que le tri et l'évacuation des déchets. Ces missions font pleinement partie du bon fonctionnement de la cuisine et de la qualité du service proposé aux résidents.
Dans l'ensemble de vos activités, vous respectez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, les procédures HACCP et le plan de maîtrise sanitaire de l'établissement.
Vous travaillez en journée, selon un planning en roulement:
10 heures de travail effectif par journée travaillée, sur une amplitude horaire de 12 heures, comprenant une pause de 2 heures.
Un week-end travaillé sur deux.
Un travail en binôme au sein de l'équipe de cuisine.
Vous aimez la cuisine, le travail en équipe et le travail bien fait ? Vous souhaitez exercer un métier concret et utile, au service des personnes âgées ? Rejoignez-nous !
Profil recherché
Connaissances de base en préparation culinaire.
Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP.
Capacité à suivre les fiches techniques et les consignes du chef cuisinier.
Sens de l'organisation, rigueur et attention portée à la propreté.
Esprit d'équipe et coopération avec les équipes des deux résidences.
Motivation pour apprendre les préparations adaptées aux personnes âgées, notamment les textures modifiées.
Une formation en cuisine ou une première expérience en restauration collective est un plus.
Rejoignez une cuisine où votre travail contribue chaque jour au bien-être des résidents !
Débutant accepté, Chaîne du froid, S, Commis de cuisine, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modes de cuisson des aliments, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Techniques de désinfection des surfaces, S, Titre professionnel commis de cuisine, S, Types de desserts, S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), S, Dresser des plats pour le service, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Appliquer les écogestes dans sa pratique, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Découper et tailler les légumes, fruits et condiments, S, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, S, Manipuler des équipements de cuisine, S, Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires, S, Préparer des ustensiles de cuisine, S, Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts, S, Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation, S, Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S