Second de cuisine (H/F)

Second de Cuisine (H/F)

Brasserie Chic - Dijon (21)

FRL Recrutement recherche pour l'un de ses clients, un acteur majeur de la restauration dijonnaise, un(e) second de cuisine ou solide chef de partie prêt(e) à évoluer (H/F).

L'Établissement

Établissement chic et intimiste, ce restaurant bistronomique propose une cuisine régionale, gourmande et qualitative. L'établissement bénéficie d'un superbe emplacement, une jolie carte des vins et s'appuie sur une organisation solide.

Le Poste & Les Missions

Sous la responsabilité du chef, vous superviserez une brigade structurée de 5 personnes et travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine. Vous avez à cœur de mener vos équipes vers l'excellence opérationnelle.

Vos missions principales:

• Pilotage opérationnel: Véritable chef d'orchestre en l'absence du chef, vous êtes systématiquement en première ligne pendant les coups de feu pour garantir la cadence et la qualité.
• Management de brigade: Vous fédérez, formez et animez votre équipe avec bienveillance, leadership et pédagogie, en garantissant un climat de travail sain en complément du chef de cuisine.
• Gestion de la production: Vous organisez la mise en place et assurez la fluidité des envois face à un fort volume de couverts.
• Hygiène & Rigueur: Vous êtes garant(e) du respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP, rotation FIFO, traçabilité des DLC, entretien irréprochable des frigos et plans de travail).

Le Profil Recherché

• Vous avez une expérience réussie en tant que second de cuisine ou chef de partie dans des brasseries ou restaurants de qualité reconnus, ou en restauration étoilée.
• Vous êtes avant tout un(e) « faiseur(se) », un profil de terrain qui aime être au cœur de l'action.
• Doté(e) d'un excellent savoir-être, vous faites preuve d'humilité, d'écoute et travaillez en bonne intelligence avec votre direction.
• Vous êtes rigoureux(se) et avez le souci du détail.

Conditions & Rémunération

• Type de contrat: CDI, temps plein.
• Rémunération: Attractive selon le profil et l'expérience.
• Prise de poste: Dès que possible.
  Ce recrutement est géré de manière confidentielle par le cabinet FRL Recrutement. Le nom de l'établissement vous sera communiqué à l'issue d'un premier échange téléphonique validant l'adéquation de votre profil.