FORUM : CHEF DE CUISINE pour le GROUPE BERTRAND HOSPITALITY (H/F)

ORGANISATION 15EME EDITION DU FORUM RESTAURATION HAUT DE GAMME LE JEUDI 22 OCTOBRE

Vous êtes un(e) Chef(fe) ou Second(e) de cuisine aguerri(e), avec une solide expérience en restauration
traditionnelle ou en brasserie à fort volume ? Vous aimez les défis, les équipes soudées et les produits frais
Ce poste est fait pour vous !
Ce que nous recherchons:

• Responsable de brigade: Vous avez déjà encadré des équipes de 10 personnes ou plus, et vous savez les
  accompagner, les faire grandir et les motiver au quotidien.
• Passionné(e) de cuisine: Les produits frais et de saison sont votre terrain de jeu. Vous êtes créatif(ve),
  rigoureux(se) et animé(e) par le goût du travail bien fait et le sens du service.
• Pédagogue inspirant(e): Vous aimez transmettre votre savoir-faire, partager votre passion et faire rayonner
  votre métier à travers vos équipes.
• Gestionnaire avisé(e): Vous maîtrisez les normes HACCP et savez gérer les stocks, les coûts et les plannings
  avec efficacité.
• Qualité relationnelle: Vous savez fédérer, créer une ambiance positive en cuisine et faire preuve d'un vrai
  leadership.
• Professionnelle du service: Organisé(e), réactif(ve), vous gardez votre sang-froid même dans le feu de
  l'action.

MISSIONS
Assurer la qualité de la carte, dans le respect de l'orientation thématique du restaurant et des
critères de rentabilité définis par le budget et par le siège
Gérer, animer et coordonner l'équipe de cuisine
Contrôler le travail final du personnel de cuisine en adéquation avec les fiches techniques
Etablir et contrôler ses commandes avec les fournisseurs référencés
Evaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks et les commandes
Gérer la prévision des besoins en effectifs et de recrutement
Elaborer le planning et veiller à son application